수산물
대게snow crab
제철 11월~4월 · 절정 2월
#겨울#찜
다리가 대나무처럼 곧게 뻗어 대게라 불리는 동해안의 겨울 별미로, 살이 가장 꽉 차는 11월부터 이듬해 4월까지가 제철이다. 주로 통째로 쪄서 담백한 살과 내장을 함께 즐긴다.
영양
고단백 저지방 식품으로 아미노산이 풍부하고, 키토산과 무기질이 들어 있어 부담 없이 영양을 보충하기 좋다.
고르는 법
들었을 때 묵직하고 다리가 단단하게 붙어 있으며 배 부분이 단단한 것이 살이 꽉 찬 것이다.
보관법
산 채로 두면 살이 빠지므로 가급적 빨리 쪄서 먹고, 남은 것은 살을 발라 냉장 또는 냉동 보관한다.
주요 산지
- 영덕경상북도대표 산지
동해안의 대게 본고장으로 청정 어장과 항구로 알려진 어업 도시다.
- 포항경상북도
동해안의 항구 도시로 과메기와 겨울 시금치(포항초)가 특산이다.