수산물
대하white shrimp
제철 9월~11월 · 절정 10월
#가을#소금구이
가을 서해안을 대표하는 큰 새우로, 9~11월에 살이 단단하고 단맛이 가장 좋다. 굵은 소금을 깐 팬에 통째로 구워 먹는 소금구이가 별미다.
영양
저지방 고단백 식품이며 타우린과 키토산이 풍부해 가볍게 영양을 보충하기 좋다.
고르는 법
껍질이 투명하고 윤기가 있으며 머리와 몸통이 단단히 붙어 있고 탄력이 있는 것을 고른다.
보관법
물기를 닦아 밀폐 용기에 담아 냉장하고, 오래 둘 경우 머리째 냉동 보관한다.
주요 산지
- 태안충청남도대표 산지
충남 서해안의 반도 지역으로 주꾸미와 바지락 등 갯벌 수산물이 풍부하다.
- 서산충청남도
천수만을 끼고 있어 갑오징어와 봄 수산물, 마늘 산지로 알려져 있다.