수산물
과메기half-dried saury
제철 11월~1월 · 절정 12월
#겨울#안주
꽁치를 찬바람과 햇볕에 얼렸다 녹이기를 반복해 반쯤 말린 포항 구룡포의 겨울 별미로, 11월부터 1월까지 만들어진다. 미역과 김, 채소에 싸 먹는 안주로 인기가 많다.
영양
건조 과정에서 불포화지방산인 DHA·EPA가 농축되어 혈관 건강에 도움을 준다.
고르는 법
살이 적당히 단단하면서도 기름기가 돌고 비린내가 적으며 색이 거뭇하게 윤기 나는 것을 고른다.
보관법
밀폐 용기에 담아 냉장 보관하고, 오래 둘 경우 냉동하며 먹기 전 자연 해동한다.
주요 산지
- 포항경상북도대표 산지
동해안의 항구 도시로 과메기와 겨울 시금치(포항초)가 특산이다.
- 영덕경상북도
동해안의 대게 본고장으로 청정 어장과 항구로 알려진 어업 도시다.