수산물
멍게sea pineapple
제철 3월~6월 · 절정 4월
#봄#회#비빔밥
독특한 향과 쌉쌀한 단맛을 지닌 봄철 해산물로, 수온이 오르는 3~6월에 향이 가장 진하다. 손질해 회로 먹거나 잘게 썰어 비빔밥에 넣어 즐긴다.
영양
타우린과 글리코겐, 무기질이 풍부해 피로 해소와 입맛 돋우기에 도움을 준다.
고르는 법
껍질의 붉은빛이 선명하고 돌기가 또렷하며 만졌을 때 단단하고 묵직한 것이 신선하다.
보관법
살아 있는 상태로 두면 빨리 무르므로 손질 후 바로 먹고, 남으면 밀폐해 냉장하여 하루 안에 소비한다.
주요 산지
- 통영경상남도대표 산지
한려수도의 중심 항구로 굴·멍게·도다리 등 남해 수산물의 집산지다.
- 거제경상남도
경남 최대의 섬으로 도다리와 멍게 등 봄 남해 수산물이 유명하다.