채소
옥수수corn
제철 7월~9월 · 절정 8월
#여름#간식#찜
여름철 대표 간식으로, 7~9월에 알이 꽉 차고 단맛이 가장 좋다. 통째로 쪄서 먹는 것이 가장 흔하다.
영양
탄수화물과 식이섬유가 풍부해 든든하며, 비타민B군과 항산화 성분이 들어 있다.
고르는 법
껍질이 싱싱한 녹색이고 수염이 촉촉하며 만졌을 때 알이 빈틈없이 꽉 찬 것을 고른다.
보관법
수확 후 단맛이 빨리 떨어지므로 바로 쪄서 먹고, 남으면 한 개씩 랩에 싸 냉동한다.
주요 산지
- 횡성강원특별자치도대표 산지
강원 내륙의 고랭지 지역으로 여름 옥수수와 가을 배추·과일이 난다.
- 정선강원특별자치도
강원 산간의 대표 산나물 산지로 곤드레·취나물·두릅이 봄에 제철이다.