채소
시금치spinach
제철 12월~2월 · 절정 1월
#겨울#나물#국
최근 소매가709원/ 100g(2026.5.20 기준)
추위를 견디며 자라 단맛이 깊어지는 겨울 채소로, 12월부터 이듬해 2월까지가 제철이다. 데쳐서 나물로 무치거나 국에 넣어 먹는다.
영양
철분과 엽산, 베타카로틴이 풍부해 빈혈 예방과 면역력 유지에 도움을 준다.
고르는 법
잎이 짙은 녹색으로 도톰하고 윤기가 있으며 뿌리 부분이 붉고 단단한 것이 달다.
보관법
젖은 신문지에 싸 세워서 냉장 보관하며, 데쳐서 냉동하면 오래 둘 수 있다.
주요 산지
- 포항경상북도대표 산지
동해안의 항구 도시로 과메기와 겨울 시금치(포항초)가 특산이다.
- 나주전라남도
영산강 유역의 너른 평야로 배 산지로 가장 유명하며 가을 채소가 풍부하다.